Der Rückschnitt von Stauden kann in den meisten Fällen bis zum Früh­jahr warten. Über den Winter steh­en­­blei­ben­de Stängel und Blätter hal­ten den Schnee fest und dienen so als Frost­schutz. Zu­dem bieten sie Un­ter­schlupf und Nahrung für viele Tier­arten. Bei ei­ni­gen Pflanzen, wie zum Bei­spiel der Stau­den­pfingstrose, soll­te man aller­dings doch […]

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In diesem Monat geht es um die Fra­ge, welche Inhaltsstoffe für die ge­sundheitsfördernde Wirkung von Ge­mü­­se verantwortlich sind. Neben den of­­fensichtlichen Kandidaten – Vi­ta­mi­ne, Mineralien und Ballaststoffe –  sind dies in erster Linie die soge­nann­ten se­­­­kun­­dären Pflanzenstoffe. Sekundär deshalb, weil sie nur in bestimmten Zelltypen produziert werden und zu­dem für […]

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Bis zur Monatsmitte ausgesäte Kulturen von Spinat, Kerbel, Pflück- und Schnittsalat sowie Rucola und Feldsalat können noch im Herbst geerntet werden. Spinat und Feldsalat eignen sich auch als Überwinterungskulturen für die Ernte im zeitigen Frühjahr. In diesem Fall sollte man frostfeste Sorten (Spinat „Matador“ oder Winterriesen“, Feldsalat „Vollhart“ oder „Polar“) […]

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